江苏省技术产权交易市场

一种果蔬清洗杀菌保鲜方法
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商品编号
52744911422269480658
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自有
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江苏省农业科学院
电话 025-xxxx0636
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本发明公开一种果蔬清洗杀菌保鲜方法,属于农产品加工技术领域,该方法是将新鲜果蔬预处理后,经过含偏硅酸钠的臭氧水中浸泡处理。本发明方法处理后,果蔬的细菌菌落总数和霉菌酵母菌数量分别控制在3和2log10cfu/g以下,减菌率超过99%,未检出大肠菌群。处理后果蔬色泽无显著性差异,无异味,营养成分保留较好,且无残留,对加工设备无腐蚀性,具有较高的应用价值。

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