本发明公开一种果蔬清洗杀菌保鲜方法,属于农产品加工技术领域,该方法是将新鲜果蔬预处理后,经过含偏硅酸钠的臭氧水中浸泡处理。本发明方法处理后,果蔬的细菌菌落总数和霉菌酵母菌数量分别控制在3和2log10cfu/g以下,减菌率超过99%,未检出大肠菌群。处理后果蔬色泽无显著性差异,无异味,营养成分保留较好,且无残留,对加工设备无腐蚀性,具有较高的应用价值。
本发明公开一种果蔬清洗杀菌保鲜方法,属于农产品加工技术领域,该方法是将新鲜果蔬预处理后,经过含偏硅酸钠的臭氧水中浸泡处理。本发明方法处理后,果蔬的细菌菌落总数和霉菌酵母菌数量分别控制在3和2log10cfu/g以下,减菌率超过99%,未检出大肠菌群。处理后果蔬色泽无显著性差异,无异味,营养成分保留较好,且无残留,对加工设备无腐蚀性,具有较高的应用价值。
商品类型 | 专利 | 申请号 | 202010047827.3 | IPC分类号 | |
专利类型 | 发明 | 法律状态 | 有权 | 技术领域 | |
交易方式 | 普通许可 | 专利状态 | 已授权 | 专利权人 | |